过程真的好简单，把鸡翅洗洗，和豉油鸡汁和水一起放锅内煮十分钟就可以享用了！
[酱烧鸡翅]
材料：
鸡中翅----500克
李锦记豉油鸡汁----150毫升
清水--------------150毫升
制作过程：
1、鸡中翅洗净备用。
2、将豉油鸡汁和清水混合，放锅内开大火煮。
3、待豉油鸡汁煮开后，转中小火，将鸡中翅排放在锅中，盖上盖煮5分钟。
4、5分钟后，将鸡翅转另一面，再煮5分钟，捞出沥干汁水摆盘即可。
记住3点，就能轻松做出美味酱烧鸡翅：
1、因为豉油鸡汁内已含有盐、蚝油、酱油等调味料，咸味已经足够了，所以不用再加其它调味了，以免烧出来的鸡翅味太过于咸。
2、烧制的时候火候不宜过大，用中小火慢慢，这样才容易入味。
3、时间不宜过长，鸡中翅10分钟就可以了，如果是整个的鸡翅或是鸡腿，时间可以稍长一点点。
麻婆豆腐最大的问题是豆腐的软嫩和出水问题。这个方子能基本解决。 
1 ．将豆瓣酱和豆豉剁细，姜蒜切末。
2 ．将豆腐切成小方块，在加少许盐的沸水中焯沸 1-2 分钟，去掉豆腥味 , 也去水。
3 ．锅中入油烧热，放入猪 / 牛肉末，将其中的水分煸干，盛出盘中待用。
4 ．中火锅中烧热油加入豆瓣酱炒出香味，加入姜蒜末、干辣椒碎（可选）、豆豉炒至呈红色，放酒和一点点酱油。加汤、用水淀粉勾芡一次。 将豆腐烧透。
5 ．再加入肉末略烧，用水淀粉二次勾芡，推匀
6 ．收汁后起锅盛入盘中，撒上花椒粉、香葱粒，淋上热油即可。
注意事项：
1. 豆腐焯水时在沸水中加少许盐，不但可以去除豆腥味，还可以保持豆腐软嫩，并且去掉一部分水分。
2. 最好勾芡两次防止豆腐出水，要嫌麻烦一次也可以。
3 。最好下汤烧，不放肉末也行。如果只放水，肉末要早下一起烧。
4 ．做完要马上吃。 烫是麻婆豆腐成品特点之一。 
千张这东东，有地方管它叫豆腐皮，有地方叫它百叶，还有些地方叫它干豆腐。
反正不管给它叫什么名字，这个材料应该是在祖国的大江南北都很容易看到滴~~~
之前上过一道以它为主料的湖北特色家常菜：千张肉丝
今天再来添一道，
依旧是千张唱主角，依旧是湖北特色。
非常适合这个寒冷季节，能激发食欲，又能暖身的家常好菜~~~~
能激发食欲的湖北特色暖身菜—【水煮千张】
材料：千张，干红辣椒，花椒，葱姜蒜，豆瓣酱，盐，白糖，老抽
步骤：
1.千张切丝入开水中焯烫3分钟左右捞出沥干水份备用。
2.葱姜蒜切沫，干红辣椒剪成段，豆瓣酱剁碎备用。
3.热锅上油，油热后下干红辣椒，花椒小火爆香后捞出备用。
4.锅中余油再次烧热，下姜，蒜，葱白，剁碎的豆瓣酱炒香炒至出红油。
5.下一碗水，烧开后，加盐，白糖，老抽煮至入味。
6.下千张丝，煮5分钟左右后出锅装碗。撒上步骤2里炸好的辣椒花椒粒，加蒜末，小葱末。
7.取净锅，锅里放适量油，油烧至冒油后，浇在碗里步骤5上即可。
PS：
1.花椒，红辣椒注意别炸糊了，出香味后离火迅速捞出。
2.步骤4时汤汁煮香后再下千张。
（83小钟的博客）
3.浇油那步很关键，油一定要烧到够热，浇上去后，会逼出浓浓的香味，试试你就知道了。
