怎么炒猪肝最好吃、最嫩--大葱爆炒猪肝

送交者: 冷无冰 2010年11月18日21:54:12 于 [七荤八素] 发送悄悄话

材料:

大葱 1根 红辣椒半个 蒜 3瓣 姜 5片 猪肝半斤

制作过程:

1 将材料切片、段备用,将猪肝切薄片后加水浸泡，水中加

入15ML料酒浸泡，同时加了1小勺白醋浸泡5分钟后 沥干

水分;

2 将猪肝放碗中加入15克淀粉抓匀，浆上5分钟备用;

3 取不粘锅倒油，将猪肝滑炒至7成熟悉变色即可。捞出放

一边备用

4 在锅中倒油将葱姜蒜炒香,然后倒入猪肝翻炒几下(几秒

钟即可)

5 加入生抽两大勺(30ML)再翻炒几下

6 加入绿从和红椒再翻炒几下撒点味精和白糖，出锅即可。

不喜欢糖可不加。