上个星期市场上的鲜虾卖特价，一公斤5欧元，比平时便宜一倍。于是买了一公斤回来放在冷冻柜里，今天拿出来做晚餐。
滑蛋虾仁是广东小菜，虾仁鲜美鸡蛋爽滑，很是可口的家常小菜。餐厅里做的滑蛋虾仁通常比较油腻，自己在家里做就可以少放很多油，吃得比较健康。
材料：虾仁350克，鸡蛋2个，葱一把，盐、鸡精、玉米粉适量。
1.用1茶勺玉米粉，一个蛋白，适量盐将虾仁腌制30分钟左右。
2.剩下的鸡蛋打均匀，葱切段拌入鸡蛋，蛋汁中放适量盐和鸡精。
3.取一炒锅烧热后加入一汤勺油，放入虾仁爆炒3分钟左右取出，将半熟的虾仁与蛋汁拌匀。锅里再加入两汤勺油，烧热后倒入虾仁鸡蛋汁，爆炒5分钟左右取出就可以了。
这个小菜简单好吃，蛋白质含量高，口味又不油腻，吃得美味又清爽。
美味的家常小菜：滑蛋虾仁
鱼名(中英文对照 )
整鱼类
BlueCod：出售的大小约为1公斤左右。是华人最爱的鱼类。肉细而嫩滑。国内南方称作笋壳鱼。价钱大概10块一公斤
Tarakihi：其鱼片是洋人最受欢迎的。华人中购买也较多，我们店里卖的鱼大小从400克到2公斤不等。选择面较广。但肉和Bluecod 比较会更干一些，肉也捎带泥土味。Tarakihi的整鱼岛屹人买的很多，而且往往是大批量的买，普遍的使用方法是放在椰桨里然后在烤箱里烤，这也是岛屹人做鱼的常用方法。价格6-7块。
CreamFish：又叫LeatherJacket。华人称为剥皮鱼。稍大的和巴掌差不多。这种整鱼头上有一根刺，经常用刺扎入鱿鱼墨鱼类。其肉很干，马来西亚和印度人喜欢用这种鱼煮咖喱。它的肉很结实，不容易散，但口感不如Bluecod嫩滑。价格5-6块
Flounder：华人叫法很多，比如左口鱼，偏口鱼，比目鱼等。受欢迎程度在华人中仅次于Bluecod，这两种鱼味道比较接近，但 Flounder的肉会少很多。YellowBelly是Flounder中的一种，经常吃鱼的人会要求专门挑这种。YellowBelly的表面比其他 flounder深色一些。反面会有大片黄色和散状的黑点。不太好看，但是很好吃。肉特别厚。一只Yellowbelly的肉比大小一样的普通 Flounder多出50%左右。FreshWaterFlounder是淡水比目鱼，背后有一些像斑点狗一样的纹。肉更细。价格10-13
Eel：海鳗鱼，和中国的长鱼味道可大相径庭。留学生买的比较多，一般介绍他们从陈氏买百家的酸菜鱼调料，然后用鳗鱼去做，鳗鱼肉非常非常结实而且有嚼劲。切成片后小骨头很多。最好吃的是皮，呵呵。爱吃大肥肉的人可能都会爱吃。老顾客心中已经把Eel和酸菜鱼划了等号。价格3-4
Afarsiono：红色的鱼，眼睛很大很漂亮，我们戏称“赵薇鱼”，因为季节性很强，所以华人吃的机会不太多。但只要吃过的人都很喜欢这种鱼，肉比较多油，比较滑。一条鱼大概１.5公斤到２公斤。很适合宴会场合。价格6-8
Snaper：在中国是很名贵的鲷鱼。华人买的也比较多。也是洋人买的比较多用来烤的鱼。大小从600克到2公斤不等。不过煮汤特别好。经常有买这种鱼头的。价格11
鱿鱼类：店里的鱿鱼大多分４个种类，最常见的是从美国进口的急冻ArrowSquid.其次是新西兰抓到的ArrowSquid.新西兰的鱿鱼会比美国的肉嫩一些。而BroadSquid是鱿鱼类中最受欢迎的，但因为数量少，所以价格比较高。这种鱿鱼肉非常嫩，脆，多汁，不易干。最受华人喜爱。 Octopus是八爪鱼。因为个头比较大的原因所以华人买的不太多。我们经常切成段和韭菜炒，味道非常鲜美。价格6
Seaperch：也是华人中较受欢迎的一种鱼，大小和巴掌差不多，头大骨头多，不太适合多人聚餐时候使用。但肉很细腻。清蒸非常好吃。华人,特别是留学生买的很多。价格3-4
Groper：国内说的石斑鱼，但是味道和国内的很不同，我们一般很少卖整条的石斑鱼，因为石斑鱼个头较大，一般超过3公斤/每条。整条的石斑鱼我们一般也是把头去掉再卖，因为石斑鱼生长在深海，捕捉上来的时候眼睛大多突起，不太美观，石斑鱼的肉的确很好。鱼片是最畅销之一。
JohnDory：鱼肉非常好吃。细腻而结实，试过的华人没有不喜欢的。清蒸是最佳的做法。价格12-13
SkateWing：国内叫鱼翅鱼或者老板鱼。整鱼的形状类似菱形，我们出售的是鱼的两扇面，价钱适中，留学生中很受欢迎，可能是新西兰鱼类中最接近国内鲫鱼或者鲤鱼味道的鱼了。如果不新鲜，会发出一种很熏鼻的味道。这种鱼非常适合小家庭食用。价格5-6
Gurnard：我勉强称它为红头鱼，头很大，新鲜的时候红的很漂亮，肉很结实，一般不会碎。细长，一条大概半公斤左右。不是特别受欢迎的鱼，因为清蒸不嫩，红烧太干，煮汤有土味。价格4-6
GarFish：广东人称为尖嘴鱼，平均每条和手指粗细一样，20厘米左右长，嘴很长很尖，季节性很强。肉很嫩很细。是在我陈氏卖的最好的鱼。一般裹面粉炸然后沾椒盐。和中国椒盐蛇的做法一样。是非常值得一试的鱼。价格11
FrostFish：带鱼。只是比中国的带鱼要粗很多，不过味道几乎一样。季节性不是很强，但是很少能抓到，新西兰几乎90%的人都不知道这是什么鱼。我们几乎每天都遇到华人问是否有带鱼。价格3
TravelyWarehouMoki：这是我们常卖的整鱼，但华人非常非常少会买。较多的是岛屹用来开Party。价格都在４－５元一公斤左右。
杂类
GroperWings：石斑鱼脖子部位的骨头，很多肉，适合煮汤，清蒸，红烧等。
SnaperHeads：鲷鱼的鱼头，适合煮鱼头豆腐汤
CrayfishHeads：龙虾头，我们分两种，小的5块一公斤，大的8块一公斤。不过一般小的是母的，大的是公的。也不是经常有。
鱼片类
Tarakihi：最受欢迎的鱼片，知名度非常高。肉很细。适合煎，炸，炒和生吃。不过本店的tarakihi是南岛来的，生吃味道不那么好。
Warehou：一般FishNChips的常用鱼类。肉像洋葱瓣一样。比较容易散。肉比较红。适合油炸，煎，煮咖喱。岛屹人常买来做生鱼。不过他们做法和我们不同。一般是把鱼切丁，加柠檬汁，椰汁，洋葱，青椒，西红柿，黄瓜，盐。也是非常美味。
BlueCod：洋人买的比较多一般用来煎。华人多用来清蒸或煮粥。
Ling：鱼片比较长，很结实，非常适合炒。绝对不会散。也可以用来做鱼粥。肉炒出来也比较嫩，很白。
Snaper：鲷鱼。很受洋人喜欢。很少华人买鱼片。日本人常买来生吃。
Groper：石斑鱼我们一般分成鱼排和鱼片卖。都很受欢迎。是本人最喜欢的鱼之一。一般鱼排用来煎，鱼片用来煮粥。肉不太容易散也很嫩。
ButterFish：蝴蝶鱼，味道很淡，很嫩，很细。
Lemonfish：鲨鱼的一种。肉很干。非常适合煮咖喱。华人很少很少用。其他亚洲人买的很多。
Travely：也是FishNChips用的较多的鱼。很适合生吃。肉很油。但是煮熟后很老很硬。
SalmonBone-in：带骨三文鱼
SalmonBone-out：去骨三文鱼
Hoki：鳕鱼。很好吃的一种鱼。多年前是fishnchips常用的鱼，价格上涨后才换别的鱼。非常容易散。很适合做鱼丸。非常受华人欢迎
RedCod：和hoki味道相似。但是肉比较劲一点。很多华人用来打碎后夹在茄子，豆角，腐皮中油炸。
MonkFish：味道淡的不像鱼。却出奇的受洋人喜欢。我觉得吃起来很像不甜的棉花糖。
Gurnard：肉也很受欢迎，鱼味比较重但很嫩。不容易散。所以很适合炒。
北美常见水果与蔬菜的中英文对照
水果
apple banana 苹果蕉
apple mango 苹果芒
apple pear 苹果梨
apple 苹果
apricot 杏
avacado 酪梨，牛油果
banana 香蕉
black plum 黑布霖，黑布冧，黑布林（李子）
blackberry黑莓
blueberry 蓝莓
carambola，starfruit 杨桃
cherry 樱桃
Chinese Date大枣
chufa 荸荠
citrus柑橘
coconut 椰子
cooking banana 大蕉
dateplum persimmon 黑枣
durian 榴梿
egg-fruit，canistel 鸡蛋果，蛋黄果
fig 无花果
grape 葡萄
grapefruit葡萄柚
guava 番石榴，芭乐
Hami cantaloupe，honey-dew melon 哈密瓜
India jujube 印度枣，蜜枣
jackfruit木菠萝，菠萝蜜
juice peach 水蜜桃
lemon，lime，柠檬，莱姆
lichee，litchi 荔枝
longan 龙眼
loquat 枇杷
lycium chinense 枸杞
mandarin orange 橘
mango 芒果
mangosteen 山竹
megranate 石榴
mel，japanese aprocot 梅
mulberry桑椹，桑果
muskmelon，melon 香瓜，甜瓜
mysterious fruit，miracle fruit 神祕果
olive 橄榄
orange 橙子
papaya，pawpaw 木瓜
passion fruit，colombia fruit 西番莲果，百香果，黄仙果
peach 桃子
pear 梨子
persimmon 柿子
pineapple 凤梨、菠萝
pitaya，dragon fruit，pitahaya，night-blooming cereus，strawberry pear 火龙果
plum 李子
ponkan 碰柑
rambutan 红毛丹
red date 红枣
sapodilla 人心果
shaddock 柚子
solamwn muicatnm 人参果
strawberry 草莓
sugar-cane 甘蔗
sweetsop，sugar apple 番荔枝，释迦，梨仔，佛头果
tomato 西红柿
watermelon 西瓜
waxapple，java apple，java rose，rose apple，samarang rose apple，water apple，wax jambu，bell fruit，malay apple， moutain apple，jambu 莲雾（台湾），又名辈雾、琏雾、爪哇蒲桃、洋蒲桃（大陆），水蓊（新加坡和马来西亚）
waxberry 杨梅
wild jujube 酸枣
yellow fruit黄果
干果
almond 杏仁
beechnut 山毛榉
betelnut 槟榔
cashew腰果
chestnut栗子
Chinese Chestnut 板栗
gingko白果，银杏果
ginseng 人参
peanut花生
pine nut 松籽
pistacia vera，pistachio nut开心果，阿月浑子果
pumpkin seeds 南瓜籽
semen nelumbinis 莲米
sesame 芝麻
sunflower seeds 葵花籽
walnut seeds 核桃
water caltrops，water chestnut 菱角
watermelon seeds西瓜籽
蔬菜
a kind of algae which is dark green发菜
a seedling of leguminous plants 豆苗
an annual grass with creeping or upright stems, yellow or gray flowers, hairless pods 赤小豆，红小豆
an edible fungus 木耳
artichoke 洋蓟
asparagus 芦笋
aubergine，eggplant 茄子，茄瓜，矮瓜
baby corn 玉米尖
bamboo 竹笋
bean sprout 豆芽
bean 菜豆
beansprots 绿豆芽
beet，beetroot 甜菜
bitter cucumber苦瓜，凉瓜
broad (英) {或} fava (美) bean 蚕豆
broad bean 蚕豆
broccoli，brocoli 硬花甘蓝
broccoliflorets 绿花菜
brussels sprouts 芽甘蓝
cabbage 圆白菜，卷心菜，包心菜
caper 刺山柑，老鼠瓜
cardoon 刺菜蓟
carrot 红萝卜，胡萝卜
cauliflower 菜花，花椰菜，白花菜
celery 芹菜
chayote squash 合掌瓜
chayote 佛手瓜
chervil 雪维菜，细叶芹
chick-pea 鹰嘴豆
chicory 苣荬菜
chillies 辣椒
Chinese cabbage大白菜，绍菜
Chinese leaves 生菜
Chinese watermelon 冬瓜
chive 细香葱
coriander 香菜
corn 玉米粒
cos lettuce 莴苣
courgettes 绿皮南瓜（形状似小黄瓜，但不可生食）
cress 水田芥
cucumber 黄瓜
cumin，cummin 孜然芹，枯茗
dandelion 蒲公英
dioscorea hemsleyi 山药
dwarf bean 四季豆
eddoes 小芋头
enokitake，enoki mushroom，golden needle mushroom，flammulina 金针菇
fennel 茴香
flat beans 长形平豆
french bean 法国菜豆
garlic 大蒜
gherkin 嫩黄瓜
giantarum 蒟蒻
ginger 姜
green bean 绿豆
green bean 青豆
green pepper 青椒
heart (of a cabbage) 菜心
horseradish 辣根
hot pepper，chilli 辣椒
iceberg 透明包心菜
jerusalem artichoke 洋姜，鬼子姜
kale 无头甘蓝
kelp 海带
kohlrabi 甘蓝
laurel 月桂
leek 韭菜
leeks 大葱
lentil 兵豆
lettuce 莴苣
lettuce生菜
loofah 丝瓜
lotus root 莲藕
lupin 羽扇豆（美作：lupine）
marrow 嫩葫芦
mooli 白萝卜
mushroom 蘑菇，洋菇
mustard 芥菜
mustard & cress 芥菜苗
okra 秋葵
onion 洋葱
oyster mushroom平菇
pakchoi，a variety of Chinese cabbage 小白菜
parsley 欧芹
parsnip 欧防风
pea 豌豆
pepper 胡椒
pickled cabbage 雪菜
potato 马铃薯，土豆
pumpkin flower 南瓜花
pumpkin 西葫芦，南瓜
purple laver 紫菜
radish 萝卜
red cabbage 紫色包心菜
red pepper 红椒
rhubarb 大黄
salsify 婆罗门参
scallion 葱
shiitake mushroom，xianggu，lentinus edodes香菇
sorrel 掌叶大黄
soya bean，soybean，soy，soya 黄豆
spinach 菠菜
spring onions 葱
sprot 高丽小菜心
straw mushroom 草菇
swede or turnip 芜菁
sweet corn 玉米
sweet pepper，bell pepper，pimiento，capsicum 甜椒, 柿子椒
sweet potato 蕃薯，地瓜（红薯）
taro 芋头
tarragon 狭叶青蒿
thyme 百里香
tomato 番茄，西红柿
tremella 银耳
truffle 块菌
turnip 芜菁
watercress 西洋菜，豆瓣菜
white cabbage 包心菜
yellow pepper 黄椒
young (or fresh) soya bean 毛豆
不得不知的饮食常识(图)
十个饮食“常识”之谬误
1、常吃宵夜会得胃癌，因为胃得不到休息；
2、一个星期只能吃四颗蛋，吃太多对身体不好；
3、鸡屁股含有致癌物,不要吃较好；
4、饭后吃水果是错误的观念，应是饭前吃水果；
5、女生月经来时不要喝绿茶，反正茶类不要喝就对了。多吃可以补血的东西；
6、喝豆浆时不要加鸡蛋及糖，也不要喝太多；
7、空腹时不要吃蕃茄,最好饭后吃；
8、早上醒来先喝一杯水，预防结石；
9、睡前三小时不要吃东西，会胖；
10、少喝奶茶，因为高热量高油，没有营养价值可言；长期饮用易罹患高血压、糖尿病等疾病；
11、刚出炉的面包不宜马上食用；
12、远离充电座，人体应远离30公分以上，切忌放在床边；
13、天天喝水八大杯；
14、每天十杯水，膀胱癌不会来；
15、白天多喝水，晚上少喝水；
16、一天不要喝两杯以上的咖啡，喝太多易导致失眠、胃痛；
17、多油脂的食物少吃，因为得花5~7小时去消化，并使脑中血液集中到肠胃，易昏昏欲睡；
18、下午五点后大餐少少吃，因为五点后身体不需那么多能量；
19、10种吃了会快乐的食物：深海鱼、香蕉、葡萄柚、全麦面包、菠菜、大蒜、南瓜、低脂牛奶、鸡肉、樱桃；
20、睡眠不足会变笨，一天须八小时睡眠，有午睡习惯较不会老；
21、最佳睡眠时间是在晚上10点~清晨6点；
22、每天喝酒不要超过一杯，因为酒精会抑制制造抗体的B细胞，增加细菌感染的机会；
23、服用胶囊应以冷水吞服(可以第一个吃)，睡前30分先服药，忌立即躺下；
24、酸梅具防止老化作用，青春永驻。肝火有毛病者宜多食用；
25、掉发因素：熬夜、压力、烟酒、香鸡排、麻辣锅、油腻食物、调味过重的料理；
26、帮助头发生长：多食用包心菜、蛋、豆类：少吃甜食(尤其是果糖)；
27、每天一杯柠檬汁、柳橙汁，不但可以美白还可以淡化黑斑；
28、苹果是机车族、瘾君子、家庭主妇的常备良药，一天一颗，才能让自己有个干干净净的肺；
29、抽烟又吃维他命(B胡萝卜素-A维他命的一种)，会致癌，尽早戒烟，才是最健康的做法；
30、女性不宜喝茶的五个时期：月经来时、孕妇、临产前、生产完后、更年期；
31、抽烟，关系最大的是肺癌、唇癌、舌癌、喉癌、食道癌、也与膀胱癌有关；
32、饮酒导致肝硬化，引发肝癌；
33、吃槟榔会导致口腔纤维化、口腔癌；
34、食物过于精细缺乏纤维；含大量脂肪尤其是胆固醇会引发胃癌；
35、食物过于粗糙，营养不足时导致食道癌、胃癌；
36、食品中的黄曲毒素亚硝酸类物皆具有致癌性；
37、不抽烟，拒吸二手烟；
38、适量饮酒，不拚久、不醉酒；
39、减少食用盐腌，烟熏烧烤的食物；
40、每天摄取新鲜的蔬菜与水果；
41、每天摄取富含高纤维的五谷类及豆类；
42、每天摄取均衡的饮食，不过量；
43、维持理想体重，不过胖；
44、保持规律的生活与运动；
45、保持轻松愉快的心情；
46、正确饮食习惯：早上吃的像皇帝，中午吃的像平民，晚上吃的像乞丐。
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