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上海所谓的熏鱼并非为烟薰之鱼，而采用油炸的方式，我用的是猫鱼切排，先入酱油腌制风干，再油炸入料汁浸泡即成，口感鲜甜。
薰鸡腿；
懒人山寨版，先将花椒盐腌制鸡腿，24小时后洗净，可蒸可煮，我是用煮的方式，煮泡30分种，取出吹干，蒸锅底加锡纸上放白糖、面粉、八角……上架鸡腿，盖盖，薰15分种即可 www.6park.com
跳舞的四季豆：
此菜很简单，在做好的四季豆上撒上柴鱼干，即速上桌，由于柴鱼受热、潮会慢慢扭曲收缩，如同在四季豆上跳舞，很受欢迎
咖哩鱼头锅；
闷肉面：
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