Basil - 罗列，九层塔
适用于夏季蔬菜、沙拉、汤、面。
意大利和东南亚菜中常用到。
Bay Leaf - 月桂树叶
适用于腌猪肉、禽肉，也用于
制作意大利面，浓汤等。
Chervil - 山萝卜
适用于搭配蛋、鱼、奶酪等。 
Chive - 虾夷葱
淡淡的洋葱味，和奶酪搭配用
在沙拉、猪肉、三纹鱼上很好。
Coriander - 芫荽，香菜，胡荽
适用于杂烩、粥、鱼蟹等，也
适合与作装饰菜盘。用在热菜
时最好是最好加入。 
Dill - 莳萝
适用于蛋类、海鱼等。 
Fennel - 茴香
适用于海鱼的烹饪。
干茴香是传统中国香料了。 
Lavender - 熏衣草
适用于羊肉、兔肉等，也可以
用来做甜品。
Lovage - 独活
适用于火腿、鸡、咸肉等。 
Mint - 薄荷
适合与瓜果蔬菜，甜品搭配。 
Oregano - 牛至
适合与西红柿搭配做Pizza的馅
香味挥发快，要最后加，也可用作沙拉材料。。 
Parsley - 欧芹，洋香菜
味道不入香菜浓，适合用作沙
拉，凉拌菜中。也可用力点缀
菜盘。
Rosemary - 迷迭香
适合用来腌制猪、羊、鸡肉等。
也可用于烹饪土豆、胡萝卜、
南瓜等蔬菜。
Sage - 洋苏草，鼠尾草
适合用于烹饪较肥的肉，如猪、
小牛、鸭肉等。也可用来烹饪内
脏如肝、腰子等。
Tarragon - 龙蒿，蛇蒿
常用于意大利面，鸡肉，和熬
鸡汤、鱼汤。最好用新鲜的，
干的龙蒿味道很淡。 
Thyme - 百里香，麝香草
适合用来烹饪较肥的肉，如猪、
鹅、羊、较油的鱼肉等。也可
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